Китайский альпийский зеленый чай Чай Билуочунь

Происхождение Билуочунь

Билуочунь - это традиционный китайский знаменитый чай, один из десяти лучших известных чаев Китая, относящийся к категории зеленого чая, с историей более 1000 лет. Biluochun производится в горах East Dongting Mountain и West Dongting Mountains (ныне Wuzhong District, Suzhou) на озере Тайху, Wu County, городе Suzhou, провинции Jiangsu, поэтому его также называют «Dongting Biluochun».

Производственный процесс Biluochun

Чай Dongting Biluochun обладает отличными навыками сбора и производства, и его сбор имеет три характеристики: один - собирать его рано, другой - собирать нежно, и третье - собирать чисто. Ежегодно его добывают в период весеннего равноденствия и после окончания дождя. От весеннего равноденствия до сезона Цинмин качество чая до династии Мин было самым ценным. Обычно собирают одну почку и один лист. В сырье длина бутона 1,6-2,0 см. Рулет в форме листа похож на птичий язык, называемый «языком». Чтобы зажарить 500 грамм высокосортного Билуочуна, требуется около 68 000-74 000 бутонов. Исторически сложилось так, что на 500 граммах сухого чая насчитывалось около 90 000 бутонов, что свидетельствовало о нежности чая и необычайной глубине сбора. Нежные бутоны и листья богаты аминокислотами и полифенолами чая.